【8/8(木)スタート】みずみずしい水蜜桃を使ったソルベとパフェが登場

《水蜜桃のパフェ》

桃の香りと甘酸っぱい夏の果実をたのしむ、夏の風物詩パフェが今年も登場。

とろけるような柔らかさ、そして蜜のようにみずみずしい水蜜桃。

水蜜桃の果汁と果肉たっぷりの桃ソルベとコンポートに、梅とほおずきのジュレ、ベリーとソイヨーグルトのクリームを重ねて、艶やかなゼリーの雫と蓮の実、桃のドライフルーツをトッピング。

《水蜜桃のソルベ》

甘くて瑞々しい、桃そのままの味と香り。

採れたての桃をコンポートにして香りを閉じ込め、贅沢なほど使用したソルベに、さらに桃の果肉を混ぜ込みました。

余計なものは入れず、アガベシロップとレモン果汁を少し。桃の瑞々しさを存分に味わうソルベの出来上がりです。

トッピングには桃のコンポート、2種類のゼリーで作った雫を。
小さな宝石が散りばめられたような、楽しさと可愛らしさをお愉しみください。